مقدمة لأنواع المحليات

هناك أنواع عديدة من المحليات، والتي يمكن تقسيمها إلى: المحليات الطبيعية، والمحليات المصنعة صناعياً حسب مصادرها؛ وتنقسم حسب قيمتها الغذائية إلى محليات غذائية ومحليات غير غذائية؛ وفقا لتركيبها الكيميائي وخصائصها، يتم تقسيمها إلى محليات سكرية وغير سكرية.
المواد السكرية مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز والمالتوز والسكر النشا واللاكتوز، على الرغم من أنها أيضًا مواد تحلية طبيعية، غالبًا ما تعتبر مكونات غذائية ولا تستخدم كمضافات غذائية في الصين بسبب استهلاكها على المدى الطويل وقيمتها الغذائية المهمة.
تشمل المحليات غير السكرية المحليات الطبيعية والمحليات المصنعة صناعيًا. تشمل المحليات الطبيعية ستيفيا، وعرق السوس، وجليسيرريزينات ثنائي الصوديوم، وجليسيررهيزينات ثلاثي البوتاسيوم، وجليسيررهيزينات ثلاثي الصوديوم. تشمل المحليات المصنعة صناعيًا السكرين، وسكارين الصوديوم، وسيكلامات الصوديوم، وإستر ميثيل الأسبارتام، والأليت.
وافقت شركة GB2760-2011 على استخدام تسعة أنواع من مُحليات كحول السكر، بما في ذلك السوربيتول، والمالتيتول، والإيزومالتولوز (المعروف أيضًا باسم بارا المالتيتول)، والزيليتول، واللاكتيتول، والمانيتول، والإريثريتول، وما إلى ذلك.