الخصائص البيولوجية للسكرالوز

لا يشارك السكرالوز في عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان ولا يمتصه جسم الإنسان. مع عدم وجود أي سعرات حرارية، يعتبر السكرالوز بديلاً حلوًا مثاليًا لمرضى السكر. تم تدقيقه واعتماده من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) في عام 1998. ويمكن استخدامه كمحلي عالمي لجميع الأطعمة، ولا يؤثر على تركيز الجلوكوز في الدم. يمكن قبوله من قبل مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم استخدام السكرالوز بواسطة بكتيريا تسوس الأسنان ويمكن أن يقلل من كمية الحمض التي تنتجها بكتيريا الفم والتصاق خلايا المكورات العقدية بسطح الأسنان، مما يلعب بشكل فعال دورًا مضادًا للتسوس.
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن السكرالوز آمن للاستهلاك طويل الأمد بجرعات أعلى بمئات المرات من مستويات الاستخدام البشري. أظهرت التجارب طويلة المدى التي أجريت على متطوعين من البشر العاديين أن السكرالوز ليس له آثار لا رجعة فيها على صحة الإنسان. بعد اختبار شهادة السلامة على المدى الطويل، أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أنها مادة مضافة من فئة GRAS (السلامة).