الفركتوز البلوري

الفركتوز البلوري هو سكر أحادي وهو أيزومر الجلوكوز، ويظهر على شكل بلورات بيضاء أو مسحوق. صيغته البنائية هي C6H12O6 وحلاوته 1.2-1.8 أضعاف السكروز. يمكن استخلاص الفركتوز البلوري من نباتات مختلفة، مثل بنجر السكر، وقصب السكر، والتفاح، والبرتقال. في صناعة المواد الغذائية، يستخدم الفركتوز البلوري بشكل شائع كسكر في إنتاج السلع المخبوزة والفواكه المحفوظة والحلويات والأطعمة المعلبة وغيرها من المنتجات.

الأطعمة والمشروبات: يُستخدم الفركتوز البلوري على نطاق واسع في العديد من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الحلوى والمعجنات والبسكويت والمشروبات والصلصات. يضفي الحلاوة والطعم لهذه المنتجات مع التقليل من استخدام السكروز.

الأدوية والمنتجات الصحية: يستخدم الفركتوز البلوري أيضًا في الأدوية والمنتجات الصحية لما له من تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وبالتالي يكون له تأثير إيجابي على الصحة.

الطبخ: يمكن استخدام الفركتوز البلوري كمحلي في الطهي. يتميز بحلاوة عالية وسعرات حرارية منخفضة، ويمكن أن يحل محل السكريات الأخرى ليضفي الحلاوة على الأطباق دون زيادة السعرات الحرارية.

التخمير البيولوجي: يعتبر الفركتوز البلوري مصدرًا ممتازًا للكربون ومصدرًا للطاقة يمكن استخدامه لتعزيز عمليات التخمير البيولوجي. على سبيل المثال، في عملية صنع الخبز والبيرة، يمكن أن يكون الفركتوز البلوري بمثابة غذاء للخميرة، مما يعزز عملية التخمير ويحسن طعم المنتج وملمسه.

التطبيقات الصناعية: كما تم استخدام الفركتوز البلوري على نطاق واسع في الصناعة، مثل كمادة حافظة، ومضادات الأكسدة، ومصدر للكربون في البيولوجيا الاصطناعية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا استخدام الفركتوز البلوري لإنتاج أغذية الرضع والأطفال الصغار. هيكلها بسيط وسهل الهضم والامتصاص من قبل جسم الإنسان، ويمكن أن يلعب دورًا جيدًا في تنظيم الطعم والملمس.

• حلاوة عالية: يحتوي الفركتوز البلوري على حلاوة أعلى من السكروز ويعتبر بشكل عام أحلى السكريات. وهذا يعني أنه عند استخدام نفس الكمية، يمكن أن يوفر الفركتوز البلوري حلاوة أعلى مع تقليل الآثار الضارة على الصحة.
• أمان عالي: الفركتوز البلوري هو محلي آمن ولا يحتوي على سموم ولا يسبب حساسية. لقد تم استخدامه على نطاق واسع في الأطعمة والمشروبات ويعتبر مُحليًا مناسبًا ليحل محل السكروز عالي السعرات الحرارية.
• المصدر الطبيعي: يتم استخراج الفركتوز البلوري من الفواكه والعسل وبعض النباتات مما يجعله طبيعيا. وهذا يعني أن استخدام الفركتوز البلوري يمكن أن يوفر خيار تحلية أكثر صحة للأطعمة والمشروبات.
• محتوى منخفض الطاقة: بالمقارنة مع السكريات الأخرى، يحتوي الفركتوز البلوري على محتوى طاقة أقل. وهذا يجعله مُحليًا مناسبًا للتحكم في الطاقة وفقدان الوزن.

الوسم : الفركتوز البلوري، الصين الفركتوز البلوري المصنعين والموردين والمصنع