مرحبًا يا من هناك! كمورد لنشا الذرة العضوية ، غالبًا ما يتم طرح مجموعة من الأسئلة حول ما يمكن أن يفعله منتجنا ولا يمكننا فعله. أحد الأسئلة التي تنبثق قليلاً ، "هل يمكن استخدام نشا الذرة العضوية في صنع الفطائر؟" حسنًا ، تراهن أنه يمكن! وفي هذه المدونة ، سأقوم بتفكيك كل شيء من أجلك.
أولاً ، دعنا نتحدث قليلاً عن ماهية نشا الذرة العضوية. إنه مصنوع من السويدوس من نواة الذرة العضوية. على عكس نشا الذرة العادي ، تزرع الذرة المستخدمة هنا بدون مبيدات الآفات الاصطناعية أو الأسمدة أو الكائنات المعدلة وراثياً (GMOs). هذا يعني أنه خيار طبيعي وصحي لجميع احتياجات الطهي الخاصة بك.
الآن ، العودة إلى الفطائر. الفطائر هي عنصر أساسي في الإفطار الكلاسيكي الذي أحبه الناس من جميع الأعمار. إنها رقيق ولذيذ ويمكن تخصيصها مع جميع أنواع الطبقة. ولكن ما الذي يجلبه نشا الذرة العضوية إلى الفطيرة - تصنيع الحفلة؟
واحدة من الفوائد الرئيسية لاستخدام نشا الذرة العضوية في الفطائر هي قوتها السمك. عندما تخلطها مع مكونات جافة أخرى مثل الدقيق ومسحوق الخبز ، فإنه يساعد على ربط الخليط معًا. هذا يؤدي إلى خليط أكثر سلاسة وأكثر اتساقا. أنت تعرف كيف في بعض الأحيان عندما تصنع الفطائر ، يمكن أن يكون الخليط متكتلًا بعض الشيء؟ يمكن أن تساعد إضافة نشا الذرة العضوية في تقليل تلك الكتل ومنحك أكثر من الملمس.
كما يلعب دورًا في زغب الفطائر. النشا الذرة لديه محتوى الغلوتين أقل مقارنة بدقيق القمح. الغلوتين هو ما يعطي الخبز ملمسه المطاط ، ولكن في الفطائر ، يمكن أن يجعلها الغلوتين صعبة. من خلال استبدال بعض الدقيق بنشا الذرة العضوية ، يمكنك إنشاء فطيرة أخف وزنا. تمتص جزيئات النشا في نشا الذرة رطوبة أثناء الطهي ، مما يساعد الفطائر على الانفجار والبقاء رطبة في الداخل أثناء الحصول على قشرة ذهبية اللون من الخارج.
دعنا ندخل في كيفية استخدام نشا الذرة العضوية في وصفات الفطيرة. هناك طريقة بسيطة وفعالة هي استبدال حوالي 1/4 و 1/3 من كل الغرض من دقيق النشا الذرة العضوية. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تدعو 1 كوب من الدقيق ، فيمكنك استخدام 3/4 كوب من الدقيق و 1/4 كوب من نشا الذرة العضوية.
فيما يلي وصفة فطيرة أساسية تتضمن نشا الذرة العضوي:
وصفة فطائر نشا الذرة العضوية
- 3/4 كوب الكل - دقيق الغرض
- 1/4 كوب نشا الذرة العضوية
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من الحليب
- 1 بيضة
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة
- في وعاء كبير ، اخفق الدقيق ونشا الذرة العضوية والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح.
- في وعاء منفصل ، اخفق الحليب والبيض والزبدة المذابة.
- يُسكب المكونات الرطبة في المكونات الجافة وحركه حتى يتم دمجه للتو. لا تنتهي. بعض الكتل بخير.
- تسخين مقلاة غير عصا أو صينية على نار متوسطة. صب 1/4 - كوب أجزاء من الخليط على المقلاة.
- اطبخي حتى تتشكل الفقاعات على سطح الفطائر ، ثم اقلب وتُطهى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا على الجانب الآخر.
الآن ، إذا كنت تتطلع إلى تحلية الفطائر بطريقة طبيعية ، فقد ترغب في التحققإريثريتول الحلو بشكل طبيعي. إنه محلية من السعرات الحرارية التي لها ذوق مماثل للسكر. خيار آخر هومانيتول بولفر، وهو أيضًا تحلية طبيعية مع بعض الفوائد الصحية. وبالنسبة لأولئك الذين يريدون تجربة تحلية فريدة من نوعها ،ل - أرابينوزيمكن أن تكون إضافة رائعة. لديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل مقارنة بالسكر العادي.
بصفتي مورد نشا الذرة العضوي ، يمكنني أن أخبرك أن منتجاتنا ليست رائعة فقط للفطائر ولكن لديها أيضًا العديد من الاستخدامات الأخرى في المطبخ. يمكن استخدامه كمثخن للصلصات والمقابر والحساء. يمكنك أيضًا استخدامه في خبز علاجات أخرى مثل ملفات تعريف الارتباط والكعك.
إذا كنت طباخًا منزليًا يتطلع إلى تجربة وصفات جديدة أو طاهٍ محترف يرغب في إضافة لمسة طبيعية إلى أطباقك ، فإن نشا الذرة العضوية لدينا هو خيار رائع. إنها عالية الجودة ، مصادر مستدامة ، وتلبية جميع المعايير العضوية.
لذا ، إذا كنت مهتمًا بتجربة نشا الذرة العضوية الخاصة بنا لفطائرك - صنع المغامرات أو إبداعات الطهي الأخرى ، أحب أن أسمع منك. سواء كنت طهيًا صغيرًا ومقياسًا للمنزل أو شركة تصنيع أغذية كبيرة الحجم ، يمكننا العمل معًا لتلبية احتياجاتك. ما عليك سوى التواصل ، ويمكننا أن نبدأ محادثة حول متطلباتك وكيف يمكن أن يتناسب نشا الذرة العضوي مع عملك أو مطبخك.
في الختام ، نشا الذرة العضوية هو عنصر متعدد الاستخدامات وقيمة في صناعة الفطيرة. إنه يعزز الملمس والنكهة والجودة الشاملة للفطائر. لذلك ، لا تتردد في تجربتها في مجموعة الفطائر التالية. قد تجد فقط أنه يصبح الذهاب - إلى المكون لصنع كومة مثالية من الفطائر الرقيقة اللذيذة.
مراجع
- "علم الطهي: فهم أساسيات المطبخ" بقلم بيتر بارهام
- "Cook's Illustrated: The Science of Great Cooking" مجلة "